寒さを生かして熟成 新得で寒晒しそば仕込み 2022/01/23 7:00 【新得】新得物産(合田一昭社長)が運営する「新得そばの館」(新得町基線104)で、「寒晒(かんざら)しそば」の仕込み作業が進んでいる。寒さで甘みが増したそばは1日20食限定で3月31日まで同店で... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。