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看護師からパティシエに 帯広の後藤さん、フランス菓子店「ラ・スーシュ」開業

 元看護師の後藤共子さん(50)が帯広市白樺16西15の自宅の一部を改装し、17日、フランス菓子店「LA SOUCHE(ラ・スーシュ)」をプレオープンさせた。製造から販売まで1人でこなす後藤さん。コロナ禍を乗り越え、9年越しの夢を実現させた。

 後藤さんは長年、市内の病院で看護師として勤務し、独学で菓子も作っていた。41歳の時、東京のフランス菓子教室「イル・プルー・シュル・ラ・セ...


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