本格醸造品「十勝」が１３日に発売 畜大酒蔵
本格醸造の第１弾として発売される「初しぼり 純米 十勝」（右は川端副社長）
帯広畜産大学内の酒蔵「碧雲蔵」で本格醸造された新酒「十勝」シリーズが１３日、管内限定で発売される。ラベルは地元の書家・八重柏冬雷さんが担当した。第１弾は「初しぼり生 純米 十勝」で、第４弾まで続く予定。醸造作業を主導する上川大雪酒造（上川管内上川町）では予想を上回る注文を受けており、増産を計画している。
６月から行った試験醸造での日本酒は、クラウドファンディングで２８１０人（約３０００万円分）が購入を希望。十勝限定販売では初日に完売する店が続出した。
新米を使っての本格醸造は９月に開始。「純米」に続き、２６日には第２弾となる火入れしない初しぼり生の「本醸造」を発売する予定。純米は８０００本（１本７２０ミリリットル、税込み１３２０円）、本醸造は約１万本（同、同１１００円）を管内の酒店やスーパーなどに卸す。
１２月には火入れした「純米吟醸」、年明けには「純米大吟醸」を発売する計画だ。
商品名は「十勝」で統一。八重柏さんによるラベルの書は種類ごとにデザインを変える。純米はばん馬、本醸造は十勝の文字、純米吟醸は防風林、純米大吟醸は「耕」の文字を表現する。
純米酒はすでに瓶詰めを終え、ラベル貼り作業に追われている。総杜氏（とうじ）で上川大雪酒造の川端慎治副社長は「しっかりしたしまりのある酒に仕上がった」と話している。
今シーズンは６０キロリットルの醸造を計画。すでに予定量の７割は予約が入っており２割ほどの増産を計画、上川管内の酒米「彗星」などを使用する。
１８日には碧雲蔵内の展示・販売コーナーがオープンする予定。（佐藤いづみ）
