３０年熟成ブランデーの高級ケーキ発売へ
十勝高級ブランデーケーキをＰＲする（左から）古川さんと山岸係長
【池田】町ブドウ・ブドウ酒研究所（安井美裕所長）が醸造した３０年熟成のブランデーを使った、十勝高級ブランデーケーキ「ヴァン ブリュレ」が来年１月７日に発売される。小樽洋菓子舗「ＬｅＴＡＯ（ルタオ）」のベテランパティシエ古川貴栄さん（４５）が商品開発した。
同菓子舗を経営するケイシイシイ（千歳市、河越誠剛社長）が創業２０周年を記念したバレンタインキャンペーンとして、インターネット通信販売で限定３０００個を取り扱う。価格は５４００円（税込み）。
ケーキは同研究所が３０年間、長期熟成したブランデーに漬け込んだイタリア栗のマロングラッセを、ショコラムースの中にあしらった。大きさは直径１２センチ、高さ５センチ。
約２０年のキャリアを持つパティシエの古川さんは「ブランデーだけが持つ風味を最大限に生かし、大人のケーキに仕上がった」と話す。
４日午後、古川さんらケイシイシイの一行４人が同研究所を訪れ、ワイン城敷地内のブランデー醸造施設などを見学した。古川さんは「改めて醸造現場を見せてもらい、感慨深いものがあった」と話した。
案内役を務めた同研究所営業課の山岸賢三係長は「十勝ブランデーの魅力を、より広く知ってもらうきっかけになれば」と期待を寄せた。問い合わせはルタオ（０１２０・２２２・２１２）へ。
（内形勝也）
