発掘！！地域資源～とかち財団研究から（２）「小豆由来の有用成分 多糖類を分析」
副産物 廃棄から活用へ
十勝が一大産地の小豆は大部分があんこに加工されるが、その過程で発生する大量の煮汁は大部分が廃棄されている。副産物の有効活用に向け、煮汁に含まれる有用成分について十勝...
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