うま味とこく「麦こうじ」で伝統のみそ造り 2016/06/23 13:16 【芽室】昔ながらの「麦こうじ」を使い、みそ造りを教える夫婦が芽室町にいる。「めむろ味噌(みそ)工房」(町上伏古10線17)を運営する内山正男さん(80)、ミネ子さん(80)夫妻。内山さんの指導の... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。