“十勝産”活用を探る 食品加工技術センター研究報告 ３ キノコの未利用部分の活用
安定生産に製品開発が不可欠
「キノコの未利用部分から健康機能成分を取り出し、付加価値の高い素材や飼料を作れないだろうか。生産農家の安定生産を考えると新たな『出口』開発が不可欠だ」
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