帯広厚生病院、ＪＡかわにしの「大豆ミート」使用の入院食提供
入院食で提供された「十勝産大豆ミートのミートグラタン」
帯広厚生病院（佐澤陽院長）で１７日、入院食にＪＡ帯広かわにしの大豆ミートを使用した食事が提供された。同ＪＡは、高たんぱくで食物繊維も豊富な大豆ミートを、病院や福祉施設などで広めていきたい考えだ。
大豆ミートは、近年生産量が増えている大豆の消費拡大を目的として、２０２３年に開発。コメをはじめとした食材の高騰が続く中、栄養源として価値を広めていこうと、総菜商品に加工するなどして販促に力を入れている。
搾油なしの独自製法で「畑の肉」と呼ばれる大豆本来の栄養価を保ったまま加工しており、１００グラムあたり４００キロカロリー。「少量でもしっかり栄養を取れるのが特徴」（郡谷純農産部長）。
ＪＡ側から同病院に入院食の材料として提案したところ、年に５回ほど設けている「地産地消メニューの日」で採用された。
献立は、同病院と給食業務を受託している日総が考案。加水処理した大豆ミートをひき肉の代わりに使用したミートグラタンを、夕食時に計２９１食提供した。
栄養科の森多喜子科長は「良質な植物性たんぱく質が取れるし、調理の仕方もたくさんあって使い勝手が良い」とし、患者からの評判を踏まえ、今後の使用も検討したいとしている。（児玉未知佳）
