山菜料理コン、帯南商クッキング部の２人が優秀賞
そろって優秀賞に輝いた（左から）小池さんと一森さん
山菜を使った創作料理の腕を競う「第３回山菜料理コンクール」（実行委員会主催）で、帯広南商業高校クッキング部の一森遼可さん（２年）、小池菜月さん（同）の考案メニューがそれぞれ第２席に当たる優秀賞に輝いた。２人は「これからもいろいろな料理に挑戦したい」と意欲を新たにしている。
実行委員会は旭川大学短期大学部、星野リゾート・トマム、上川管内占冠村などで構成。今年は全国から９６人・１１９点の応募があり、書類審査を通過した８人・８点が２次審査（３日・占冠村）に進出した。２次審査で調理過程や味、見た目などが総合的に審査され、最優秀賞１点と優秀賞２点が選ばれた。
一森さんが考案した料理は「山菜おこわの蕗（ふき）の葉巻き～コロポックルのひとやすみ～」。アイヌ伝承の小人「コロポックル」の弁当をイメージし、フキやタケノコ、ワラビを入れたおこわをヤチブキの葉で包み、おかずの卵焼きやフキで彩り豊かに仕上げた。
小池さんのメニューは「山菜ぎゅぎゅっとテリーヌ～ガトー仕立て～」。テリーヌは下層にワラビ、上層はフキを使用しコンソメで味付けた。下層は緑色、上層は黄色と、味だけでなく目で見て楽しめる一品となった。
２人が個人で大会に挑んだのは初めてで、「うまくできるか緊張したけど、練習通りできた」と笑顔を見せる。受賞を受け、一森さんは「父が採った山菜で作った。他の出場者を見て学んだことを生かしていきたい」、小池さんは「今後もいろんな料理に挑み、結果を残せるよう頑張りたい」と前を向いている。（松田亜弓）
