生ワインで乾杯～編集余録
冷蔵庫の中で「おやすみなさい」。これが「生ワイン」に適した保管方法という。発酵を終えたばかりのワインをそのまま瓶詰めするのが生ワイン。冷やすことで酵母菌の活性化（再発酵）を抑え、フレッシュな味わ...
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