地域原料活用で酒造り 「テロワール」でブランド化～先読み新年号
日本酒や焼酎、泡盛といった伝統的な酒造りの技術が国連教育科学文化機関（ユネスコ）無形文化遺産に登録され、注目を集めている。ただ、人口減などの影響もあり、酒類全体の国内市場は縮小傾向だ。そんな中、...
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