１１月１１日は「チーズの日」（２）「世界に１０００種超」
素材や風味、個性豊か
チーズは「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」の２つに大別される。世界中のナチュラルチーズの種類は１０００種類以上と言われ、原材料の乳や熟成方法、期間もさまざま。管...
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