食・農支える新技術～とかち財団研究より（２）「多様な食ニーズに対応する食品開発」
強いうま味を実現 シイタケ使い代替だしつゆ
健康意識や自然環境、動物愛護に対する思考や信仰によって、ベジタリアンやビーガン、ハラルなど多種多様な食へのニーズに対応した食品開発が望まれている...
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