十勝の食 技術で磨く～１３年度とかち財団研究成果（４）
冷凍とろろの品質低下防止
オリゴ糖２段階で試験
一般的な効果 分析
「冷凍とろろの粘度は保管中に低下していく。原料のナガイモ本体も、長期保存すると変色しやすい。冷凍とろろ製...
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