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十勝の食を育んで~帯広調理師専門学校40年(上)「人材育成」

地元のプロ 技と思い伝授
 午後1時、帯広調理師専門学校の実習室。授業開始のチャイムと同時に、講師の鈴木貞利さん(73)が中華包丁を扱い始めた。書籍のテキストはない。周囲を取り囲む学生は目を...


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