音更の小麦は今（４）地産地消に動く生産者
町内での循環に高まる意欲
町内の小麦畑の９９％が日本麺に向いた中間質（強力と薄力の間）の品種で占められる中、あえてパン・中華麺向きの硬質（強力）小麦を栽培する生産者がいる。
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