１０年度とかち財団研究員リポート（３）パスタ加工向けの十勝産小麦
「春よ恋」の適性高く
グルテン多く強いコシ
十勝産小麦は地産地消の取り組みとして、菓子、パン、うどんなどに活用されている。これらの業界の職人が重ねた「経験」や「体感」として品種別特性...
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