上士幌にビール工房を 「クラフト文化つくる」 「咲色」のマークさん
低アルコール飲料の製造に向けて、クラウドファンディングで支援を呼び掛ける粟田さん夫妻
【上士幌】ピザなどが味わえる上士幌町の施設「旅とピザとお宿 咲色（さいろ）～Ｓａｉｒｏ～」（上音更東１線）を営むＭａｒｋ（マーク、本名・粟田誠士＝あわた・まこと）さん（４０）が、ビール工房建設のため、１７日からインターネットで資金を募るクラウドファンディング（ＣＦ）を始める。マークさんは「低アルコール飲料を通して、上士幌を多くの人に知ってもらいたい」と話している。（大健太郎）
１７日からクラウドファンディング 町産小麦使い低アルで２種
マークさんは神戸市出身。上士幌の雄大な自然や、どこまでも広がる青空などの風景が気に入り、妻の美咲さんと一緒に２０２１年に移住した。上士幌が１００年後も美しく、温かい町として続くように「町にクラフトビールの文化をつくりたい」との思いから製造を決めた。
今年、ベルギーやイタリア、アルゼンチンなどを訪問。現地のバーなどでクラフトビールの味や香りといった食文化、食事のペアリングを見聞したほか、多くの人でにぎわう雰囲気の中で人々がビールを味わう様子に触れた。
現在、試作品として開発している低アルコール飲料は、喉越し爽やかな「狐空」（こくう）とフルーティーで苦みが少ない「狐雪」（こゆき）の２種類。いずれも町産の小麦、トウモロコシを使用し、ラベルは町の朝焼けの風景をイメージして制作した。
ＣＦの目標金額は１５０万円で、資金はビール工房の建設に活用する。将来は売り上げの１％を町内で夢に挑戦する人などに寄付する仕組みをつくり、低アルコール飲料をベースにクラフトビールを製造していく。
１２月３０日までＣＦサイトで寄付を受け付ける。問い合わせはマークさん（０８０・５３１４・９３６９）へ。
