オオウバユリからでんぷん採取 幕別
「二番粉」を乾燥させるためまとめる作業を行う参加者。右から３人目が小助川会長
【幕別】マクンベツアイヌ文化伝承保存会（小助川勝義会長）はアイヌ民族伝統の食文化である「トゥレプ（オオウバユリ）」からデンプンを採取する活動を続けている。今年も１４日に町ふるさと館で加工作業を行った。
小助川会長によると、トゥレプは昔、アイヌにとって貴重な食料で、鱗茎を洗ってつぶしてこし、デンプンと繊維質に分けておかゆやオハウ（汁）に加えたほか、下痢止めなどとして活用した。同保存会は文化伝承の一環で１２年前からデンプン採取を実施、この日は会員ら１１人が参加した。
音更町内でトゥレプの鱗茎約３０キロ分を採取した一行は同館に戻って鱗茎をきれいに洗った。鱗茎をつぶす作業は「昔ながらの方法で」（小助川会長）と、一部木製のきねと臼を使った。
つぶした鱗茎はざるでこし、デンプン汁と繊維質に分け、さらにデンプン汁を木綿でこす作業を繰り返した。初めて参加した帯広畜産大学獣医学科６年の伊藤由理さん（２４）は「興味があり自分で作ったことがあったが、うまくできなかった。きょうは楽しかった」と話していた。
木綿布でこした汁、布に残った部分、ざるに残ったものをそれぞれ乾燥させると、「一番粉」「二番粉」「三番粉（オントゥレプ）」となるという。特に同保存会では製造した一番粉を今年も団子の原料とし、１０月開催の「まくべつ産業まつり」会場で販売する予定。小助川会長は「後世に残るよう続けていくことが大切」と話している。（佐藤いづみ）
