清流がもたらす「水そば」 まちマイ大樹編
水のみで食す珍しい「冷純粉」。奥は高橋店主
町鏡町の「そばや一秀」（高橋一秀店主）のメニューには「冷純粉（れいじゅんこ）」と名付けられた珍しい「水そば」がある。
同店は２００５年に開業。町内で自家栽培したそば粉の細切り十割ソバが評判だ。
冷純粉は氷を浮かべた水入り器の中にそばのみがたたずむ逸品。そばつゆをつけずに味わうため、通常のものよりも口の中にそばの風味がふわっと広がる。「そばを打つのに使う水も含め、歴舟川の清れつな水があってこそ」と高橋店主。豊かな水の恵みに感謝しながら食したいそばだ。
毎週水、木曜日定休。午前１１時～午後２時半。問い合わせは同店（０１５５８・６・３３１４）へ。（船水よう子通信員）
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