新得そばの館で寒晒し蕎麦作り 2012/02/02 9:00 【新得】新得物産グループのそば店「新得そばの館」(町基線104、千葉俊男社長)で、厳冬期限定の「寒晒し蕎麦(かんざらしそば)」の製造作業が本格化している。冷水に浸し、寒風で乾燥させたそばは渋みが... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。