たうんナビ「そば屋のかえしで作った ぶた丼のタレ」
蕎麦花はな(中札内村大通南7、道の駅なかさつない内)は、店で提供している豚丼用たれの販売を始めた。 同店の豚丼のたれは、そばつゆに使う「かえし」に砂糖や水あめを加える。かえしは数カ月寝かせることで、しょうゆの独特の香りや味が丸くなる。「天丼や照り焼きなど万能な調味料として使える」と及川ゆみ代..
蕎麦花はな(中札内村大通南7、道の駅なかさつない内)は、店で提供している豚丼用たれの販売を始めた。 同店の豚丼のたれは、そばつゆに使う「かえし」に砂糖や水あめを加える。かえしは数カ月寝かせることで、しょうゆの独特の香りや味が丸くなる。「天丼や照り焼きなど万能な調味料として使える」と及川ゆみ代..