十勝スロウフードが牛肉を発酵させた新製品開発
「牛とろフレーク」の製造販売を手掛ける十勝スロウフード（清水町、藤田惠社長）は、牛肉を発酵、熟成させた新商品「牛肉のからすみ」と「牛とろの熟成パテ」を開発した。同社は「『からすみ』は、日本酒やウイスキーのつまみにぴったり。『パテ』は、調味料として炒め物などの隠し味にもなる」と話している。 新..
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