耕土興論「辰巳芳子（料理家）　愛：いのちのレシピ・講演編ＩＩ〔２〕真心の込め方」

　話は戻るけれど、煮干しの頭と胴を別々にして、はらわたと血の塊をきれいに取る、こういうことを毎回やるんです。何気なく手が動いて。そうやって、しなくてはならないことをちゃんとやってくださることがね、目を育てる、感覚を育てるんです。こういうことをやらないと、感覚って育たない。　うちの母って真心主義..

2016 12/20

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耕土興論

耕土興論「辰巳芳子（料理家） 愛：いのちのレシピ・講演編ＩＩ〔２〕真心の込め方」

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