耕土興論「坂本嵩（フード・ライター） ジャガイモ物語」
馬鈴薯（ばれいしょ）がジャガイモであることを知らない人が増えた。私は十勝の開拓地で育ったが、子供の頃は馬鈴薯か単にイモと呼んでいた。今ではジャガイモが一般的な呼び方のようだが、農水省や農協の文書は、今も「馬鈴薯」である。これが正式名なのだろうか。 南米アンデス山地原産のジャガイモは、１６世紀..
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