挑戦!!新産業創出へ~とかち財団研究より(5)「小麦の栄養素を解明」
十勝は小麦の一大産地。十勝産小麦にこだわった商品などが多数開発される。ただ、小麦は、栄養素の解明が進む米と違って、効能はまだ謎が多いとされる。加工品を作るためには解明が急がれている。研究では米に含まれる物質に注目し、小麦にも同様に含まれることを示唆した。 国内で米から小麦へと主食が移り変わり..
十勝は小麦の一大産地。十勝産小麦にこだわった商品などが多数開発される。ただ、小麦は、栄養素の解明が進む米と違って、効能はまだ謎が多いとされる。加工品を作るためには解明が急がれている。研究では米に含まれる物質に注目し、小麦にも同様に含まれることを示唆した。 国内で米から小麦へと主食が移り変わり..