「提言」~十勝の食へ(下) 「情報」「物語性」で差別化 ◆香川調理製菓専門学校長 古川瑞雄氏 小麦粉や野菜、乳製品など十勝産素材を調理実習で積極的に活用する。今月、十勝総合振興局と包括連携協定を締結した。「将来食に携わる人材と産地がつながれば」と意義を語る。 注目するのは、JA十勝清水町の十勝若牛。卒業生制作発表で提供.. 2018 3/29