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ナガイモ好む寒暖差 来週は本格的な冬の寒さに
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ジグザグな気温変化 来週には雪マークもチラリ
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編集余録・コラム
美食ナビ「牛肉」
熟成で増すうま味、赤茶色がその証拠 「肉は腐りかけがうまい」と言われるが、それは熟成されたお肉のことだ。私が生涯で出会ったお肉の中で一番おいしいと思った松阪牛の「和田金」も、そのお肉の熟成具合が絶妙だった。店舗で販売している細切れ肉を買って帰る際にも、お店の人から「今がちょうど熟成のピークなので..
