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大谷 健人

おすすめ!冬のあったかメニュー(6)「煮込みジンギスカン 大阪屋(鹿追町)」

鍋に秘密 深まるたれの味  中心が盛り上がった一般的なものとは異なり、西十勝を中心に食されるジンギスカンは、円盤状で中心が緩やかにくぼんだ薄手の鉄製鍋を使う。ホルモンとともに、たれで煮込むようにして味わうのも特徴で、地元住民に愛されている。店を約40年にわたって切り盛りする早川定江さん(67)は「..

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