注目！とかちマルシェ出店紹介（中）「ル・ボルドー／いけだワイン城」
■ル・ボルドー
恩師の味を継ぐカヌレ
初出店となる帯広市内のフランス料理店。出品するのはフランスボルドー地方の伝統の焼き菓子カヌレ（１個１８０円）。オーナーシェフの加藤和彦さんが開業前に修業した店の味だ。
カヌレは１９９６年、修業先の店からレシピを受け継ぎ商品化。以来２７年間焼き続けている。２０１７年には恩師クロード・ダローズさんから「味を守り続けて」と改めてレシピ...
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