十勝の餡 おいしさ追求 ゆめあずきプロジェクト３年目
幕別の十勝大福本舗×折笠農場
自ら小豆栽培、品種ごとの味を評価
和菓子製造の十勝大福本舗（幕別町、駒野裕二社長）と折笠農場（同、折笠健代表）が、おいしい餡（あん）にするための小豆の栽培方法や品種を共同で考える「とかちゆめあずきプロジェクト」。小豆の品種を理解し、餡にした時の味の比較を進めた上で、将来的には新商品開発も視野に入れるプロジェクトは今年で３年目を迎える。関係者は「すべて同...
●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。
