ジビエの祭典～エゾシカフェスタ（１）「大草原の小さな家 中野旭シェフ」
一昔前のイメージ払拭したい
エゾシカ肉のリエットとカンパーニュ風パテの盛り合わせ
「『臭い』『癖が強い』という、一昔前のシカ肉に対するイメージを払拭（ふっしょく）したい」。中野旭シェ...
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