編集余録「ソウルフード」
「ソウルフード」という言葉が一般的に使われるようになった。もともとは米国南部に住む黒人の伝統的な料理のことだが、転じて「その地域で親しまれている郷土料理」を指す。言い換えれば、生まれ育った地域で...
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