イブの夕食に花添える　鶏肉の炭火焼き売れ行き好調

骨付き鶏肉などを炭火で焼き上げる椿店長（左）ら。食欲をそそる香りが店内に広がる（２４日午前９時４０分ごろ、鳥せい帯広西北店）

　クリスマスイブの２４日、十勝管内の飲食店は朝から、各家庭でのディナーに花を添える鶏肉の炭火焼きなどの調理に追われた。

　若どりの鳥せいチェーン「鳥せい商事」（本社清水町、門脇和行社長）によると、毎年、クリスマスイブは「通常の１０倍から１５倍の売れ行きとなる」（門脇社長）。このため２４日は管内１７店舗のいずれも持ち帰り営業のみとし、従業員総出で作業に当たっている。

　帯広西北店（西１２北１、椿了店長）でも、この日だけで炭火焼きと空揚げ（１人前各８００円、税別）を２０００人前作るため、午前７時から最大８人体制で調理にフル回転。

　炭火焼きは椿店長が一手に担当。秘伝の味付け肉を一度に４０人前処理できる焼き台に載せ、炭火でじっくりと焼き上げていた。

　１件当たり３人前以上の注文が多いといい、椿店長は「家族だんらんの一助になればうれしい」と話していた。２５日は店内営業もしながら、持ち帰りにも対応していくという。（佐藤いづみ）

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