編集余録「日本酒」 2015/02/12 14:00 北海道の地酒は長い間、低い評価に甘んじてきた。酒造界に詳しい上原浩氏の著書「純米酒を極める」(光文社)がその理由に触れている。「全体的に地元の酒を大事にしようとする意識が乏しい」とし、象徴として... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。