編集余録「農家レストラン」 2014/10/16 14:00 飲食店で肉や魚、野菜の産地を聞く。ワインや日本酒の銘柄を聞く。ところが、従業員に質問しても明快な答えが返ってこない。責任者に聞いてくれるのはいい方で、悪くすれば従業員がそのまま戻ってこないことだ... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。