帯農生開発、豚丼のタレ商品化 氷まつりで販売
商品化された青ナンバンビネガー入り豚丼のタレをＰＲする帯広農業高校「ビネガー班」の生徒たち（中央が塚本班長）
帯広農業高校（米田敏也校長）の食品科学科ビネガー班（塚本雅也班長・３年、７人）は「青ナンバンビネガー」を使って昨年秋に開発した「豚丼のタレ」を帯広市内の「旬彩居酒屋 高心」（小林宏行代表）と共同で商品化、おびひろ氷まつり・緑ケ丘公園会場内の「銀の匙（さじ） Ｓｉｌｖｅｒ Ｓｐｏｏｎ」コーナーで２月２日まで販売する他、市内店舗での販売も予定している。同科の菊池直樹教諭は「企業の協力で商品化できた」と成果を期待している。
同校農場から出る規格外農作物を有効活用しようと、同班は２００６年度からビネガー作りを実施。１２年度には道立オホーツク圏地域食品加工技術センター（北見）と共同で「青ナンバンビネガー」を商品化した。
その後、同ビネガーを使った新商品を開発しようと十勝名物の豚丼に着目。同センターのアドバイスを受けながら、ビネガー入りのタレ開発に着手した。材料の配合量やとろみ具合を試行錯誤しつつ、昨年９月に完成させた。甘さの中にもピリっとした辛みが特徴だ。昨年１２月に「旬彩居酒屋 高心」から商品化の声が掛かり、同ビネガー入りの「辛口」と、入っていない「普通」の２種類を製造。パッケージには「銀の匙」のキャラクターをデザインした。
塚本班長は「製造段階ではとろみと味付けに苦労した。商品化されてうれしい」と話し、「高心」の小林宏行店主（４３）は「生徒に商品流通の一連の流れを理解してもらうきっかけになれば」と話している。
氷まつり会場では最終日の２月２日、開発に携わった農高生２人が会場で販売を手伝う。今後は、とかち物産センター（ＪＲ帯広駅エスタ東館２階）や帯広競馬場内のとかちむらでも販売する予定。価格は５５７円。（高津祐也）
