アメリカ手作りチーズの挑戦 4 バーモント職人チーズ研究所 工房支える助言態勢 2005/06/14 0:00 見学用の廊下に面したガラスの向こうは、清潔なチーズ工房。廊下の反対側の窓からはのんびりと休む牛の姿が見える。この牛たちが毎朝提供する新鮮な乳はすべて、工房でチーズに加工される。 ... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。