ビーツジュースの開発~食・農支える新技術 とかち財団研究より(3) 2025/05/07 13:25 色素増やし抗酸化活性 高齢化が進む中、十勝管内でも生産されているビーツの健康機能が注目されている。ものづくり支援部の高谷政宏研究主査(37)はビーツに含まれるベタレイン色素に着目し、色調や... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。