魅力ある産地に 十勝の和牛（４）「おいしさ評価」
と畜された牛の枝肉が大量に吊された池田町食肉センター。帯広畜産大の口田圭吾教授（畜産衛生学）は自ら開発した画像撮影装置で肉の断面を次々と撮影し、小さなプラスチック板でロース芯や皮下脂肪のサンプル...
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