食・農 支える新技術～とかち財団研究より（４）「ダッタンソバのそば茶」
ルチン残存率と加熱調整
栽培・収穫法も検討へ
生活習慣病や心疾患の予防に効果があるとの研究結果もある「ルチン」。そばに多く含まれ、特にダッタンソバの含有量は通常のソバの約６０倍とされ...
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