編集余録「サケ文化圏」
長旅の後には白いご飯に塩引きのサケが恋しくなる。塩引きの「引き」は塩を全体に行きわたらせることだが、それも塩気の強いハラスがいい。かつて猫またぎ（魚の好きな猫でさえまたいで通り過ぎるほどのまずい...
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