十勝スロウフードが牛肉を発酵させた新製品開発 2012/11/04 9:06 「牛とろフレーク」の製造販売を手掛ける十勝スロウフード(清水町、藤田惠社長)は、牛肉を発酵、熟成させた新商品「牛肉のからすみ」と「牛とろの熟成パテ」を開発した。同社は「『からすみ』は、日本酒やウ... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。