牛肺をたんぱく源に~食・農支える新技術 とかち財団研究より(1) 2025/05/05 13:20 特有の食感、加工に知見 健康の保持・増進だけでなく、スポーツ競技者の筋肉量増加においても重要な栄養素「たんぱく質」。ものづくり支援部食品技術グループの横山真由子研究員(30)は、中でも十勝... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。