編集余録「ソウルフード」 2018/08/16 14:00 「ソウルフード」という言葉が一般的に使われるようになった。もともとは米国南部に住む黒人の伝統的な料理のことだが、転じて「その地域で親しまれている郷土料理」を指す。言い換えれば、生まれ育った地域で... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。