「どろぶた」のうま味測定 エルパソが機器導入 2015/01/27 10:46 【幕別】「どろぶた」ブランドの放牧豚牧場を運営する「エルパソ」(町忠類中当、平林英明社長)は、うま味の目安にもなる「オレイン酸」の数値を測る測定器を導入した。今後出荷する生肉については、数値化し... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。