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家庭でも気軽に新そば打とう

 新そばの季節だ。帯広市内の「手打ちそば工房いっきゅう」(西19南2)を主宰する阿部稔さん(78)によると、以前は家庭でも大みそかや、お祝い事で大勢の人が集まったときにそばを打ち、振る舞っていたと...


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  • 手本で切ってくれた阿部さんの細く美しいそば。左手で押さえているこま板をずらす正確性と、軽やかな包丁さばきに思わず見とれた

    手本で切ってくれた阿部さんの細く美しいそば。左手で押さえているこま板をずらす正確性と、軽やかな包丁さばきに思わず見とれた

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