食を支える技術~15年度とかち財団研究成果(下)「十勝産水牛乳の分析」 2016/05/06 13:13 知見蓄積、チーズ“日本化”へ 「海外の文献にはあるが、国内では水牛乳の分析がない。水牛乳のチーズには水牛乳の作り方が必要だ」。とかち財団の葛西大介事業部長は、大樹農社(幕別町忠類、白井隆社長... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。