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そば今昔(4)「新得に新風呼ぶ若い力」

伝統と両輪で復興へ
 地域活性化には古里の味の掘り起こしと継承、さらに若い世代を引きつける“アレンジ”が欠かせない。8月末の台風10号で被災した新得町で、そばや地域の食材を生かしながら、新しい...


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