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耕土興論「坂本嵩(フード・ライター) 十勝川で温泉浴するチーズ」

 直径30センチくらいの硬いチーズを半分に切り、切り口を火であぶって溶けた所を、削り取ってジャガイモなどと一緒に食べる。こんな素朴なチーズの食べ方が、日本でも流行の兆しを見せ始めた。このチーズ料理の原型は、今から130年以上も前に書かれた「アルプスの少女ハイジ」の冒頭にも出てくる。ハイジがおじいさ..

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「特別な思い」 大相撲の矢後が芽室町を表敬

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